Ocak 2013 - Cemil usta | Yemek tarifleri | pasta tarifleri

27 Ocak 2013 Pazar

DOMATESLii BULGUR ÇORBASi

. . MALZEMELER . .

. 1 su bardağı ince bulgur
. 1 adet kuru soğan
. 3 adet domates
. 2 adet yeşil biber
. 1 tutam maydonoz
. tavuk suyu veya et suyu
. sıvıyağ
. su
. tuz

. .YAPILIŞI . .

İnce bulgurları yıkayıp süzüyoruz .
tencereye sıvı yağı döküyoruz . .
üzerine kuru soğanı doğrayıp orta hararetli
ateşde kavuruyoruz . .
hemen ardından biberide ilave edip kavurmaya
devam ediyoruz . .
üzerine bulguru ilave ediyoruz , kısa bir
süre karışdırdıkdan sonra üzerine varsa et suyu
veya tavuk suyu koyuyoruz . .
çorbamız kaynamaya başlayınca domatesleri rendeleyip
çorbamıza ilave ediyoruz . .
suyunu ve tuzunu kontrol ediyoruz . .
kısık ateşde bulgurları pişiriyoruz . .
servis tabağına aldıkdan sonra ince doğranmış maydonoz
nane dereotunu üzerine serpiyoruz . .

TAVUKLU MANTAR ÇORBASI

.. MALZEMELER . .

. 1 adet tavuk göğsü ( tek parça )
. 1 çorba kasesi mantar
. 1 adet domates
. 1 adet kuru soğan
. 1 tutam maydonoz
. 2 çorba kaşığı un
. 1 su bardağı süt
. su
. tuz
. sıvıyağ

. .YAPILIŞI . .

TAvuk göğsünü güzelce yıkayıp tencereye koyuyoruz
üzerine bolca su koyuyoruz . .
ocağa alıp tavuk etimizi haşlıyoruz . .
haşladığımız tavuğu soğutup küp küp doğruyoruz . .
diğer tarafda tencereye sıvıyağ koyup ince
doğranmış kuru soğanları iave ed,yoruz . .
soğanları kavuruyoruz ve üzerine ince doğranmıs
mantarları ilave edip kavuruyoruz . .
soğuk su veya süt döküp çırpma teliyle hızlıca
karıştırıyoruz . .

hemen üzerine tavuk suyunu ilave ediyoruz . .
kaynamaya başlayınca suyunu ve tuzunu kontrol ediyoruz
kabuğu soyulmuş ince doğranmış domatesleri ilave
edip bir taşım kaynatıyoruz . .
çorbamız pişince üzerine ince doğranmış maydonozu
serpip karıştırıyoruz ve servise hazır hale
getiriyoruz . .
şimdiden afiyet olsun . .

Hindistan cevizli top

ERZİNCAN ÇORBASI

Malzemeler

250gr. Yağsız dana kıyması
2 çorba kaşığı un
2 adet soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
Yarim su bardağı erişte
2 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet etsu tablet
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip, yoğurun.
Nohut gibi köfteler hazırlayın. Sıvı yağda, doğradığınız soğanları hafifçe kavurun.
Salçayı ekleyin. Üzerine 4 su bardağı ekleyin. Etsu tabletlerini atın.
Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın. 5-6 dakika pişirin. Erişteyi ekleyin.
Sarımsakları dövüp, yoğurda ilave edip iyice çırpın.
Çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Karıştırırak 2-3 taşım kaynatıp, ateşten alın.
Üzerine yağda kızdırılmış nane döküp servis yapın.
Afiyet olsun

ELMA iÇiNDE TAVUK SALATASI

. . MALZEMELER. . . 4 adet orta boy elma . 1 parça tavuk göğsü . 1 adet küçük boy havuç . 1 tutam maydanoz . 3 çorba kaşığı mayonez . 1 çay kaşığı hardal . tuz . Karabiber . . YAPILIŞI . . tavuk gögsünü havuclan beraber haşlıyoruz . soğudukdan sonra küçük küpler halinde dograyıp elmaların üst kısmındann 1 parmak kalınlığında kesip içlerini kaşık yardımıylan boşaltıyoruz . . içinden cıkan elma parçalarını ve maydonozu doğrayıp tavuklu harcla birlikde karısdırıp , üzerine mayonezi hardalı hardal yoksa köri baharı kullanabilirsiniz tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz . . elmaların alt kısmını düzgün durması için kesiyoruz . hazırladığımız harcı elmaların içine dolduruyoruz . alt kısmından kesdigimiz elmaları yelpaze gibi kullanarak üzerine koyup servis yapıyoruz . . şimdiden AFİYET olsun . .

Hasbahçe Salatasi

. . MALZEMELER . . . 1 adet havuç . 1 adet salatalık . 1 adet domates . yarım kırmızı lahana . 1 adet göbek salata . 1 adet kırmızı soğan . roka . dereotu . maydonoz . . YAPILIŞI . . göbek salatamızı bol suda iyice yıkayıp suyunu süzdürüyoruz ve ince ince doğruyoruz . salata tabagımızın ortasına tepeleme koyuyoruz bir taarafına rendelenmiş havucu koyuyoruz . . diğer tarafına ise önceden doğranmış ve üzüm sirkesine bekletilmiş kırmızı lahanamızı yerleşdiriyoruz. üzüm sirkesinde bekletmemizin sebebi renginin ve tadının daha iyi olması içindir . . daha sonra bir domatesin kabugunu soyup gül şeklini verip göbek salatasının tam ortasına koyuyoruz. . domatesi ikiye bölüp ince ince doğruyoruz ve tabagın iki uc tarafına yerleşdiriyoruz .. halka şeklinde kesilmiş kırmızı soğanlarımızı salatamızın üzerine gelişi güzel serpip , dereotunu, maydonozu ve rokayı muhtelif yerlerine yerleşdirip salatamızın adeta bir cicek haline getirmiş bulunuyoruz . . şimdiden AFİYET olsun . .