Hanımeli Böreği Tarifi

malzemeler:

• 4 yufka
• 1 paketten az margarin
• yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• sıvıyağ
• 1 kuru soğan
• 250g kıyma
• tuz
• karabiber
• yarım çay bardağı kuş üzümü
• tarçın
• maydanoz
• 1 yumurtanın sarısı

hazırlanması:
1. dolmalık fıstığı bir tavada sıvıyağ ile kavurun. yemeklik doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. ateşten alıp tuz, kara biber, tarçın, kuş üzümü ve maydanoz ile karıştırın.
2. margarini eritin. 2 yufkayı yağlayıp üst üste koyun ve 12 eşit paçaya bölün. parçaların geniş kısımlarına kıymalı içten koyup sigara böreğinden irice sarın. diğer 2 yufka için de aynı işlemi uygulayın.
3. böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Avcı Böreği Tarifi

MALZEMELER
1/2 kg süt
750 gr kıyma
kırmızı biber
3 adet yumurta
kabın aldığı kadar un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş rendelenmiş soğan
tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Kıymayı soğanla kavurup, soğutun. Geri kalan malzemeyi karıştırıp, boza kıvamında bir hamur hazırlayın. Teflon tavaya biraz yağ sürün, hazırladığınız hamuru, küçük bir kahve fincanı ile tavaya döküp, bir tarafı kızardıktan sonra alıp, parça parça kızartın. Bu parçaların her birinin içine kavurup soğuttuğunuz kıymadan bir miktar koyup, sigara böreği gibi sarın, yumurtanın beyazı ile yapışırın . Kızarttığınız tarafın içe gelmesine özen gösterin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlandıktan sonra buzdolabına kaldırın. Daha sonra üç adet yumurtayı çırpıp hazırlayın, börekleri önce galeta ununa, sonra yumurtaya bulayıp, bol yağda kızartın, sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun

Tandır Böreği (Kayseri)

Tandır Böreği (Kayseri)
MALZEMELER:

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı su veya süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket yağ maya veya 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Alabildiğince un

Arası İçin:

• 1 paket margarin veya tereyağı
• 1/2 su bardağı tahin

İçi İçin:

• Kavrulmuş kıyma veya peynir

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Susam

Hazırlanışı:

• Hamur malzemesi karıştırılıp, alabildiğince un ilavesi ile kulak memesi kıvamında yoğrulur ve hamur iki bezeye ayrılır.
• İlk hamur açılabildiği kadar ince açılıp, üzerine erimiş yağ ve tahin karışımından sürülür.
• Hamurun ortasına bir tabak koyulup, etrafı kesilir. Kenarındaki parçada 8 parçaya bölünerek ortadaki parçanın üzerine yerleştirilir.
• Altta kalan hamurun kenarla üstteki hamurların üzerine kapatılıp, aynı şekilde hazırlanan diğer hamurlarla birlikte buzdolabına kaldırılır.
• Üzerine iç yayılıp, için üzerine de açılan diğer hamur yerleştirilir.
• Yumurta sarısı, zeytinyağı ile karıştırılıp, hamurun üzerine sürülür ve susam serpilir.
• Eğer hamur mayalı ise hiç bekletmeden 180 C derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Püf Noktası: Hamur mayalı olursa bekletmeden fırına verilmeli yoksa hamur mayalanır ve katlar oluşmaz.

Özelliği: Tandır böreği, Kayseri de her evde pişen geleneksel bir börektir.

Tarifin Özellikleri:

Ürünün çeşidi: açma börek

Pişirme tekniği ve özellikleri: ocakta ve fırında 1 saat

Hazırlıkta kullanılan araçlar: yoğurma kabı, oklava, kaşık, tepsi, yumurta fırçası

Sunum ve servis şekilleri: servis tabağında iki dilim börek

Porsiyon sayısı: 12 kişilik

Ürün ve ana malzemenin besin değeri: karbonhidrat, yağ, protein

Maliyeti: 14 tl

Ispanaklı Boşnak Böreği

Ispanaklı Boşnak Böreği
MALZEMELER:

Hamuru İçin:

• 6 su bardağı un 
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• Alabildiğince ılık su

Arası İçin:

• 250 gr tereyağı veya margarin

İçi İçin:

• 1 kg ıspanak
• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yeterince tuz, karabiber, pulbiber, sıvıyağ

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:

• Hamur İçin; Un, tuz ile karıştırılıp, sıvıyağ ve yeterince ılık su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur. Ve 10 dakika dinlendirilir. Hamur limon büyüklüğünde bezelere ayrılıp, her biri tabak büyüklüğünde açılır. Yağ eritilip, açılan hamurların üzerine sürülür. Her biri elle mümkün olduğunca ince açılıp, karşılıklı iki kenar ortaya doğru katlanır.
• İçi İçin; İnce kıyım soğan sıvıyağda kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Ispanak kendi suyu ile hafif haşlanıp suyu iyice sıkıldıktan sonra ince, ince doğranarak, kıymaya ilave edilir. Yeterince tuz, karabiber ve pulbiber eklenerek ocaktan indirilir. Hamurların katlanan kısımlarına iç yapılıp, iki taraftan ortaya doğru rula şeklinde sarılır ve bıçakla ortadan ikiye kesilir. Hazırlanan tüm hamurlar yağlanmış tepsiye ortadan başlanarak spiral şeklinde dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve kalan yağ sürülerek 200 C derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Püf Noktası: Hamurlar yırtılmaması için elle esnetilerek açılmalıdır.

Tarifin Özellikleri:

Ürünün çeşidi: açma börek

Pişirme tekniği ve özellikleri: fırında

Hazırlıkta kullanılan araçlar: yoğurma kabı, oklava, tava, tahta kaşık, yumurta fırçası

Sunum ve servis şekilleri: 2 dilim börek yanında yoğurt ile

Porsiyon sayısı: 15 kişilik

Ürün ve ana malzemenin besin değeri: bol karbonhidrat ve yağ, ıspanaktan dolayı C vitamini içerir.

Maliyeti: 14 tl

Mercimekli Sigara Böreği Tarifi

Mercimekli Sigara Böreği
Tarif Ayrıntıları

Mutfağı :
Türk
Türü :
Hamurişi
Pişirme Süresi :
10-15 dk
Pişirme Şekli :
Kızartma
Zorluk :

Kişi Sayısı :
4-6
Tarif Malzemeleri

Makarnali Su Böregi

Makarnalı Su Böreği Yapılışı tarifi resimli..

Malzemeler :

• 2 yufka
• 1 kase makarna
• maydanoz
• dereotu
• kaşar peyniri
• beyaz peynir

•      Sosu için: