Kuzu İncikli Kuruyemişli Pilav Tarifi
- Malzeme Listesi
- 4 İncik
- 1 Çorba K. Domates Salçası
- 2 Defne Yaprağı
- 1 Soğan
- Pilavı İçin:
- 3 Su B. Pirinç
- 2 Çorba K. Kuş Üzümü
- 3 Çorba K. Yeşil Fıstık
- 2 Çorna K. Badem
- 2 Çorba K. Tereyağı
- Et Suyu
- Tuz
- Üzeri İçin:
- 2 Patates
- 2 Domates
- 4 Çerliston Biber
- 1 Patlıcan
- Hazırlanışı:
- Kuzu incikleri haşlayıp minik minik didiyoruz. Tencereye sıvıyağını döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanı ilave edip kavuruyoruz. Salçayı ve inciği de koyup biraz kavuruyoruz.
- Kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını döküyoruz. Üzerine yıkanmış pirinçleri ilave ediyoruz. Bademi, kuş üzümünü, fıstığı ve tuzunu da döküp kavuruyoruz.
- Et suyunu da döküp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte pilavı pişiriyoruz. Pilavımız piştikten sonra ocaktan alıp servis tabağının içerisine alıyoruz.
- Tabağın kenarlarına kızartmış olduğumuz patatesi, patlıcanı ve biberleri yerleştiriyoruz. Pilavın üzerine ise doğradığımız domatesi ve kuzu incikleri döküyoruz.
- Doğradığımız fesleğeni de serpip servis ediyoruz.
